Há cảo chiên

Món này có thể dùng làm khai vị trong bữa ăn hằng ngày hoặc món nhậu đều rất tuyệt. Há cảo không khó làm, lại dễ ăn, có thể chấm với nước mắm chua ngọt và dưa góp hoặc xốt chua ngọt xí muội hay tương ớt ngọt. Hãy cùng độc giả Thúy Hà làm thử nhé!
nguyên liệu:
- 1 lạng vỏ bánh (mua trên Lương Văn Can)
- 1 lạng thịt nạc vai xay
- Khoảng 10 tai nấm hương
- 1 ít nấm rơm
- 1 ít hành hẹ
- 1 nhúm tôm nõn khô (hoặc 5-6 con tôm sú tươi)
- Vài giọt dầu mè thơm
- Hạt nêm
- Hạt tiêu (nếu thích)
- Dầu ăn

Ảnh: Bluewebxì tais
Thực hiện:
Bước 1: Nấm hương ngâm nở, vắt khô, thái nhỏ.
- Tôm khô ngâm mềm, vớt ra để ráo, đem xay hoặc giã nhuyễn.
- Hành hẹ rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Trộn toàn bộ nguyên liệu với nhau, trừ dầu ăn.
Bước 3: Đặt một miếng vỏ vào lòng bàn tay, quét một vòng nước lã lên mép vỏ.
- Dùng thìa xúc nhân vào giữa. Dùng hai ngón tay xếp nếp rồi nhấn mạnh một tí, vỏ sẽ dính chặt.
Bước 4: Chảo nóng, đổ dầu ngập khoảng 2 cm. Khi dầu sôi, vặn nhỏ lửa và thả há cảo vào rán vàng, vớt ra giấy thấm dầu.
chú ý: Nếu không thích rán, hấp cũng rất ngon.
- Nếu làm nhiều, bạn có thể để há cảo sống lên ngăn đá, khi nào ăn thì đem ra rán, chiên.
 

Nguồn Internet